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SKU: 1786
Brand: Brunozzi
Dedicato a Donna Plautilla A. antenata della nostra famiglia vissuta nella seconda metà del settecento (1759-1809) e dedicato a tutte le donne di Montefalco le vere custodi della tradizione del Sagrantino Passito. Era affidato alle donne il compito di staccare gli acini del Sagrantino dai raspi, “la sbacatura” per la successiva vinificazione ed era un lavoro che si faceva accanto al fuoco dopo cena, nelle fredde serate del tardo autunno. Immagini di vera poesia per un vino che è esso stesso poesia. La vendemmia del Sagrantino destinato all’appassimento avviene nei primi giorni di ottobre ed è molto meticolosa. I grappoli vengono trattati con estrema cura poiché non devono assolutamente rompersi, vengono adagiati in piccole casse il cui fondo è ricoperto da uno strato di pampini (foglie delle viti). Si raccolgono solo i grappoli adatti, quelli con gli acini più radi che possono sopportare meglio il lungo periodo di appassimento sulle “Camorcanne”, graticci dove i grappoli vengono adagiati uno accanto all’altro, senza sovrapposizione. L’appassimento può protrarsi anche oltre i due mesi, dipende dalle condizioni atmosferiche. Raggiunto il giusto grado di zuccheri, la vinificazione è la stessa degli altri vini: controllo della temperatura, rimontaggi frequenti, svinatura, torchiatura soffice e sfecciatura. La resa finale in vino è molto bassa, soltanto il 35% della quantità iniziale dell’uva. A differenza del Rosso e del Sagrantino secco non invecchia nel legno, ma nelle botti d’acciaio per un periodo di trentasei mesi. Segue poi l’affinamento in bottiglia. Le bottiglie prodotte sono tutte numerate a mano.
SKU: 1784
Brand: Brunozzi
Scimella è l’antico nome del terreno da cui provengono le uve, destinato fin dall’antichità ad essere vigneto per la sua particolare posizione. La vendemmia dell’uva da destinare a “Scimella” D.O.C. Montefalco Rosso viene fatta negli ultimi giorni di settembre o i primi di ottobre. Si raccolgono nelle giuste proporzioni sangiovese 60%, merlot, cabernet sauvignon e barbera 25% e vitigno autoctono 15% in questa fase è di fondamentale importanza la scelta dei grappoli sani poiché il buon vino si inizia a fare in vigna. Raccolta in casse da 20Kg, l’uva viene portata in cantina e subito pigiata e messa a fermentare per circa dodici / quindici giorni, in botte d’acciaio ad una temperatura controllata che non supera mai i 25°C. Finita la fermentazione segue la fase della svinatura e della torchiatura per la separazione del liquido dalle bucce. Il vino passa così in una botte d’acciaio per la prima decantazione e dopo successivi travasi, all’inizio della primavera, passa in una botte grande di legno di rovere francese fino al marzo dell’anno successivo. Rimesso in botte d’acciaio, nel mese di maggio, dopo diciotto mesi, è pronto ad ottenere la sua idoneità a diventare la D.O.C. Montefalco Rosso e ad essere imbottigliato. Una volta in bottiglia “Scimella” affina per un ulteriore periodo di sei mesi prima della vendita. Di colore rosso rubino intenso ha un profumo complesso, con sentori di fiori, frutta rossa e spezie. Si abbina ai primi piatti strutturati, carni rosse e bianche saporite. Servire a 18° – 20° C
Cantina Brunozzi
Benvenuti nel mondo di Cantina Brunozzi, un'azienda vinicola che incarna la passione per il vino e la cura dei dettagli. In questo articolo, vi condurremo alla scoperta della storia, dei vigneti, dell'arte della vinificazione e dei vini di qualità prodotti da Cantina Brunozzi. Preparatevi ad assaporare l'autenticità e l'emozione che si nascondono dietro ogni bottiglia.
La Storia di Cantina Brunozzi
Cantina Brunozzi ha una storia ricca di tradizione e dedizione alla viticoltura. Fondata da Giovanni Brunozzi nel 1980, l'azienda ha continuato a crescere e a svilupparsi, trasmettendo di generazione in generazione l'amore per la terra e l'arte della produzione di vini di qualità. Oggi, Cantina Brunozzi è un nome rispettato nel panorama vinicolo.
I Vigneti di Cantina Brunozzi
I vigneti di Cantina Brunozzi si estendono su colline soleggiate, dove le viti trovano le condizioni ideali per svilupparsi e maturare uve di alta qualità. La cura e l'attenzione dedicate ai vigneti permettono di ottenere uve sane e pregiate. L'azienda valorizza le varietà autoctone del territorio, che si esprimono al meglio grazie alle caratteristiche del suolo e al clima della regione.
L'Arte della Vinificazione
Cantina Brunozzi adotta un approccio artigianale nella vinificazione dei suoi vini. L'esperienza acquisita nel corso degli anni e la passione per l'arte della vinificazione si traducono in vini di grande eleganza e complessità. Ogni passaggio del processo di vinificazione viene seguito con cura, dalla selezione delle uve alla fermentazione e all'affinamento, per preservare al meglio le caratteristiche uniche di ogni varietà.
I Vini di Qualità di Cantina Brunozzi
I vini prodotti da Cantina Brunozzi sono apprezzati per la loro qualità e autenticità. Ogni bottiglia è il risultato di un lavoro attento e scrupoloso, che si riflette nei sapori, negli aromi e nella struttura dei vini. Dalle intense note dei vini rossi all'eleganza dei bianchi, Cantina Brunozzi offre una selezione di vini per soddisfare anche i palati più raffinati. Montefalco Rosso SCIMELLA 2017 - BRUNOZZI
Esperienze di Degustazione Uniche
Cantina Brunozzi offre esperienze di degustazione uniche per gli amanti del vino. Le visite guidate consentono di scoprire i vigneti e le cantine, immergendosi nell'atmosfera autentica e accogliente dell'azienda. Durante le degustazioni, gli ospiti possono apprezzare i vini di Cantina Brunozzi, accompagnati da spiegazioni dettagliate e consigli degli esperti sommelier.
Impegno per la Sostenibilità Ambientale
Cantina Brunozzi si impegna per la sostenibilità ambientale. L'azienda adotta pratiche agricole rispettose dell'ambiente, riducendo l'utilizzo di prodotti chimici nocivi e promuovendo la biodiversità nei vigneti. Cantina Brunozzi crede che la cura dell'ambiente sia fondamentale per preservare la qualità delle uve e la salute del territorio.
Riconoscimenti e Accolades
I vini di Cantina Brunozzi hanno ottenuto numerosi riconoscimenti e premi nel corso degli anni. Questi riconoscimenti testimoniano la dedizione e l'impegno costante dell'azienda nella produzione di vini di qualità. La passione e l'attenzione per i dettagli hanno reso i vini di Cantina Brunozzi apprezzati sia a livello locale che internazionale.
Cantina Brunozzi rappresenta l'eccellenza nella produzione di vini di qualità, testimoniando la passione e la dedizione di generazioni di viticoltori. I vini dell'azienda sono un'opera d'arte che si esprime attraverso sapori, aromi e sensazioni uniche. Lasciatevi trasportare dalla magia dei vini di Cantina Brunozzi e scoprite l'autentica espressione della viticoltura artigianale.