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Simbiosi Aglianico Piedirosso Beneventano rosso I.G.P. 2019 - Fattoria Rivolta
35,14 €
Bruttopreis
Der Beneventano Rosso IGT „Simbiosi“ der Fattoria La Rivolta besteht zu 85 % aus Aglianico und zu 15 % aus Piedirosso. Ein Rotwein mit harmonischem Charakter und guter Langlebigkeit. Die Mitte Oktober geernteten Trauben gären 20 bis 25 Tage lang in Edelstahl bei einer kontrollierten Temperatur von 27 Grad. Es folgt die Verfeinerung, zunächst für 12 Monate sowohl im Barrique als auch im Tonneau und dann, nach der Abfüllung, für die folgenden 6 Monate direkt im Glas.
Flaschenmenge: 6.000
Rebsorte: 85 % Aglianico 15 % Piedirosso
Zentner Trauben pro Hektar: 60
Ernte: manuell und differenziert
Erntezeit: Mitte Oktober
Fermentation: Fermenter aus Edelstahl mit Fullern
Gärtage: 20-25
Maximale Gärtemperatur: 27°
Reifung: 12 Monate in Barriques und Tonneau, 6 Monate in der Flasche
Gesamtsäuregehalt in der Flasche: 5,89 g/l.
Gesamttrockenextrakt: 34,90 g/l.
Alkoholgehalt: 14 % vol.
Paarungen: gereifter Käse, Lamm, Wild, Wild, Glut
Betriebstemperatur: 18°
Formate: 75cl
15713
Technische Daten
| Rebsorte | Aglianico Piedirosso |
|---|---|
| Alkoholische Stärke | 14.0% |
| Format | 750 ml |
| Region | Campania |
| Name | Beneventano |
| Jahrgang | 2019 |
| Disziplinarisch | I.G.P. |