Sunelle Pecorino IGT 2022 - Casalbordino

SORTE - TRAUBEN Pecorino 100%

PRODUKTIONSGEBIET Weinberge in den kühlsten Gegenden des Casalbordino Gebiets mit hauptsächlich nördlicher Ausrichtung. BODEN - HÖHE Mittelschwere, lockere und frische Böden mit einer Höhe von 100-150 Metern über dem Meeresspiegel

WEINBAU Spalier mit einer Dichte von 3800 Pflanzen pro Hektar und einer Produktion von 11 Tonnen pro Hektar.

ERNTE In der Zeit nach der ersten Oktoberwoche, nach Erreichen der technologischen und phenolischen Reife durch Auswahl der besten Trauben.

WEINBEREITUNG Entrappen der Trauben und Kontakt der Schalen mit dem Most für 8 Stunden bei einer Temperatur von 18 ° C, Trennung des Mosts von den Schalen und Klärung durch Dekantieren, Überführung des klaren Mosts in einen Stahltank für die alkoholische Gärung bei eine Temperatur von 16°C.

REIFUNG - LAGERUNG 4 Monate in Stahltanks, davon 1 Monat Kontakt mit der Feinhefe, Reifung in der Flasche für etwa 10 Tage, bevor er zum Verzehr freigegeben wird. An einem kühlen Ort bei einer Temperatur von 12 ° -14 ° C lagern.

FARBE Strohgelb, blass, brillant.

BOUQUET Zartes, feines Bouquet mit blumigen Empfindungen und frischen Noten reifer tropischer Früchte. GESCHMACK Harmonisch, ausgewogen, weich und frisch mit mittlerem Körper und Beständigkeit.

SERVIERTEMPERATUR 8-10 °C