La Viticoltori dei Colli Cimini: la storia di un'eccellenza vitivinicola
La Viticoltori dei Colli Cimini, con sede a Vignanello, riunisce circa 230 piccoli viticoltori le cui vigne, in coltura specializzata, ricadono prevalentemente all’interno della zona di produzione dei vini DOC Vignanello e IGT Colli Cimini. Custode della vocazione e della lunga tradizione vitivinicola della Tuscia Viterbese, l’azienda vanta oltre cinquant’anni di attività a beneficio della qualità e della naturalezza dei propri vini. Nella struttura è presente anche un frantoio dove si produce olio extra vergine.
La storia di un'azienda vitivinicola di eccellenza
La storia di Colli Cimini è la storia di una passione, di un lavoro che ha visto crescere l'azienda e la qualità dei suoi prodotti di pari passo. L'attenzione alle tradizioni e alle peculiarità del territorio sono sempre state al centro dell'attività dell'azienda, che ha saputo coniugare la ricerca della qualità con la sostenibilità ambientale.
I vini Colli Cimini: un connubio di mineralità, acidità, tipicità ed eleganza
I vini prodotti dalla Viticoltori dei Colli Cimini presentano specifiche qualità di mineralità, acidità, longevità, tipicità ed eleganza, grazie alle particolari proprietà di composizione dei suoli appartenenti al distretto vulcanico Cimino-Vicano. Le varietà di uva utilizzate per la produzione dei vini Colli Cimini sono principalmente la Trebbiano, il Grechetto e il Vermentino, che vengono vinificate in modo da esaltare al massimo le loro caratteristiche organolettiche.
Vini DOC Vignanello
La zona DOC Vignanello, dove si trovano le vigne dei viticoltori associati alla Viticoltori dei Colli Cimini, è celebre per la produzione di vini bianchi di grande pregio, tra cui spicca il Vignanello. Questo vino si caratterizza per il suo colore giallo paglierino, il profumo intenso e fruttato e il sapore secco, armonico e persistente.
Vini IGT Colli Cimini
L'IGT Colli Cimini, invece, è una denominazione che copre una vasta area di produzione e che comprende sia vini bianchi che rossi. Tra i vini bianchi prodotti dall'azienda si annoverano il Colli Cimini Bianco e il Colli Cimini Vermentino, mentre tra i rossi si distinguono il Colli Cimini Rosso e il Colli Cimini Cesanese.
La sostenibilità ambientale
La Viticoltori dei Colli Cimini ha da sempre avuto a cuore la sostenibilità ambientale, attuando pratiche agricole rispettose dell'ambiente e utilizzando tecniche di produzione a basso impatto ambientale. La filosofia dell'azienda è quella di produrre vini di qualità in modo sostenibile, tutelando il territorio e la biodiversità.
Coltivazione biologica
L'azienda ha iniziato ad adottare pratiche di coltivazione biologica fin dagli anni '80, eliminando l'utilizzo di pesticidi e di sostanze chimiche nocive per l'ambiente e la salute. Oggi l'azienda ha esteso la sua produzione anche alla coltivazione biologica certificata, che garantisce la massima qualità e il massimo rispetto dell'ambiente.
Energia rinnovabile
La Viticoltori dei Colli Cimini utilizza energia rinnovabile per la produzione dei propri vini, grazie all'installazione di impianti fotovoltaici e di pompe di calore. Questa scelta permette all'azienda di ridurre l'impatto ambientale della sua attività produttiva, producendo energia pulita e a basso impatto ambientale.
Visitare Colli Cimini: un'esperienza unica
La visita alla cantina Viticoltori dei Colli Cimini è un'esperienza unica, che permette di scoprire i segreti della produzione dei vini Colli Cimini e di degustare i suoi pregiati vini. Durante la visita è possibile ammirare il paesaggio della Tuscia viterbese, le vigne e la cantina, dove si trovano le botti di legno utilizzate per l'affinamento dei vini.
Conclusioni
La Viticoltori dei Colli Cimini rappresenta un'eccellenza vitivinicola della Tuscia Viterbese, che ha saputo coniugare la ricerca della qualità con la sostenibilità ambientale. La passione per il territorio, la tradizione e la qualità sono i valori che hanno contraddistinto l'attività dell'azienda per oltre cinquant'anni, permettendo di ottenere vini di grande pregio, tipici della zona di produzione dei vini DOC Vignanello e IGT Colli Cimini.
Domande frequenti
Quali sono i vini prodotti dalla Viticoltori dei Colli Cimini?
L'azienda produce principalmente vini bianchi DOC Vignanello e vini IGT Colli Cimini, utilizzando le varietà di uva Trebbiano, Grechetto e Vermentino.
Quali sono le caratteristiche organolettiche dei vini Colli Cimini?
I vini Colli Cimini si caratterizzano per specifiche qualità di mineralità, acidità, longevità, tipicità ed eleganza, grazie alle particolari proprietà di composizione dei suoli appartenenti al distretto vulcanico Cimino-Vicano.
La Viticoltori dei Colli Cimini, con sede a Vignanello, riunisce circa 230 piccoli viticoltori le cui vigne, in coltura specializzata, ricadono prevalentemente all’interno della zona di produzione dei vini DOC Vignanello e IGT Colli Cimini. Custode della vocazione e della lunga tradizione vitivinicola della Tuscia Viterbese, l’azienda vanta oltre cinquant’anni di attività a beneficio della qualità e della naturalezza dei propri vini. Nella struttura è presente anche un frantoio dove si produce olio extra vergine. Date le particolari proprietà di composizione dei suoli appartenenti al distretto vulcanico Cimino-Vicano, i vini prodotti dalla nostra azienda presentano specifiche qualità di mineralità, acidità, longevità, tipicità, eleganza. Le dolci colline del Lazio digradano verso la valle del Tevere al confine con l’Umbria. La cantina Colli Cimini si trova ad appena 20 minuti dalla caldera del lago di Vico, dal Palazzo dei Papi e dalle sorgenti termali di Viterbo. Appena mezz’ora dalle antiche città di Amelia e di San Gemini, ad un’ora circa dalla mirabile facciata del Duomo di Orvieto e dal Festival dei Due Mondi di Spoleto.