Alta Langa Brut Rosé DOCG Cuvée Aurora 2016 - Banfi

Il Cuvèe Aurora Rosè nasce nelle cantine di Banfi in Piemonte, a Strevi, nella celebre DOCG Alta Langa. Viene prodotto esclusivamente con uve Pinot Nero, macerate a freddo per un'ora e poi pressate sofficemente. La cuvée è composta al 90% dal vino ormai limpido, dopo un'operazione di chiarifica statica, e per il 10% dal vino dell’annata precedente. La fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con permanenza sui lieviti per un periodo minimo di 30 mesi. Segue un ideale affinamento in bottiglia. Si presenta con un colore rosa cipria accompagnato da un perlage fine e persistente. Al naso offre un profumo complesso con sentori di mela Golden, rosa e vaniglia. Allieta il palato con una sensazione di setosità grazie alla buona struttura e alla grande avvolgenza. Ideale per il momento dell'aperitivo, si abbina perfettamente con carni bianche e piatti a base di pesce.