Moscato Spumante Dolce - Cantina San Giacomo

VINIFICAZIONE Vendemmia scalare per una concentrazione aromatica dei rimanenti grappoli raccolti 20 giorni dopo. Vinificazione in riduzione con macerazione a bassa temperatura, pressatura soffice e pulizia statica del mosto. Fermentazione a bassa temperatura e successiva stabilizzazione del vino base. PRESA DI SPUMA In autoclave per circa 12 gg e breve periodo di affinamento in bottiglia prima di essere commercializzato. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Vista - Colore paglierino scarico con perlage sottile e persistente. Olfatto - Aromatico, delicato con sentori di frutta a pasta gialla e fiori di arancio. Sapore - Vivace, equilibrato, la dolcezza è ben supportata dall’acidità, retrogusto persistente ed aromatico. ABBINAMENTI Accompagna dessert, piccola pasticceria e semifreddi al cucchiaio, torte e biscotti.