Passito di Noto Sicilia D.O.C. 2018 50cl - Planeta

19,10 €
Tasse incluse
Da uno dei più antichi vitigni del mondo, il Moscato Bianco, nasce il nostro Passito di Noto. Il passito è un vino antichissimo che diviene attuale con un moderno sistema di appassimento. Profumi esplosivi di frutta esotica, di gelsomino, di agrumi canditi, è al tempo stesso complesso ma facile da amare. Il compagno ideale della grande tradizione siciliana di dolci e gelati.
Descrizione
VIGNETO: Buonivini. VARIETÀ: Moscato Bianco. TIPO DI SUOLO: terreni molto calcarei, scheletro abbondante e di piccole dimensioni tessitura fine con frazione argillosa di colore chiaro. ALTIMETRIA: 40 metri s.l.m. RESA PER ETTARO: 50 q.li. SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot. DENSITÀ DI IMPIANTO: 4.500 piante per ettaro. EPOCA DI VENDEMMIA: 25-30 agosto. VINIFICAZIONE: le uve vengono vendemmiate - ben mature - a fine agosto e successivamente appassite in fruttaia, in casse da 5 kg in ambiente ventilato a 23 °C. Quando hanno perso la metà del loro peso, circa 40 giorni dopo, le uve vengono pigiate ed il mosto ottenuto, particolarmente ricco di zuccheri, fermenta lentamente a 18°C in vasche d’acciaio per più di un mese, fino all’imbottigliamento. EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO: prima metà del mese di aprile. GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. ZUCCHERI RESIDUI: 218 gr/l. ACIDITÀ TOTALE: 9,00 gr/l. PH: 3,30. CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: lunga, come tutti i vini dolci, il tempo lavora per lui. FORMATO BOTTIGLIA: 0,50 l, 1,5 l. NOTE ORGANOLETTICHE: L’appassimento di circa un mese e mezzo garantisce un’alta concentrazione di zuccheri ed alcune naturali trasformazioni dell’uva contribuiscono a dare straordinarie profumazioni di albicocche, petali di rosa, papaya e mela cotogna. Bocca dolce e carnosa, ma vivace con note agrumate. Rimanda al torrone e allo zenzero candito. ABBINAMENTO: Vitigno nato per abbinarsi ai migliori dolci, nella sua veste passita predilige quelli secchi possibilmente arricchiti da qualche frutto con una nota acida prominente.
Dettagli del prodotto
Planeta
2589

Scheda tecnica

VitignoMoscato bianco
Formato375 ml
Regione Sicilia
DenominazioneSicilia
Annata2018
DisciplinareD.O.C.
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