Pecorino Colli Aprutini IGT 2020 - Biagi

Name: Pecorino Colli Aprutini IGT 2020 - Biagi
Brand: Biagi
SKU: 4323
Price: 7.3 EUR
Availability: InStock
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7,30 €

Tasse incluse

Un antico vitigno riscoperto e vinificato usando le moderne tecnologie per esaltarne tutti i profumi e sapori. Vino dal colore giallo paglierino tenue con lievi riflessi verdognoli. È un vino fresco, fruttato, con note agrumate, erbe aromatiche e sentori di pesca bianca, cedro, salvia, gelsomino e acacia. Ideale con antipasti e crudi di pesce, crostacei, primi e secondi piatti a base di pesce. Servire a temperatura 10-12 gradi 14% VOL

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Descrizione

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Abbinamenti: Abbinabile a pescato di grande taglia al forno oppure a pesce cucinato all’acqua pazza o ancora al brodetto di pesce. _x0001_
Acidità totale: 6,00. _x0001_
Affinamento: In serbatoio a bassa temperatura. _x0001_
Altimetria: 150 metri s.l.m. _x0001_
Colore: Giallo paglierino intenso, con lievi sfumature verdoline. _x0001_
Densità di impianto: 4.000 ceppi / ettaro. _x0001_
Estratto secco: 24 g/l. _x0001_
Età delle viti: 5 anni. _x0001_
Fermentazione malolattica: No. _x0001_
Forma di allevamento: Guyot. _x0001_
Giacitura ed esposizione: Collinare, con vigneti esposti ad Ovest. _x0001_
Gradazione alcolica: 14,00 % vol. _x0001_
Gusto: Corpo intenso, con una buona spalla acida, sapido e avvolgente: retrogusto caldo ed equilibrato. _x0001_
Macerazione e pressatura: Il mosto rimane circa 30 minuti a contatto con le bucce, prima di effettuare la pressatura soffice, con tempi abbastanza lunghi al fine di estrarre parte dei tannini che contribuiscono alla corposità del vino. _x0001_
Ph: 3,40. _x0001_
Profumo: Profumo di frutta matura, caldo e complesso, arricchito da sfumature speziate molto caratteristiche. _x0001_
Pulizia mosto: Chiarifica statica a freddo per 24 ore. _x0001_
Resa per ettaro: 120 q. _x0001_
Temperatura di fermentazione: 14 – 16 C°. _x0001_
Temperatura: 10 – 12° C. _x0001_
Tipologia del terreno: Argilloso-limoso. _x0001_
Ubicazione dei vigneti: Colonnella. _x0001_
Uve: Pecorino 100 %. _x0001_
Vendemmia: Esclusivamente manuale, intorno alla metà di Settembre. _x0001_
Vinificazione: Le uve vengono raccolte in cassette e poste in cella frigorifera per 48 ore, vengono poi pigiate sofficemente e subito protette dalle ossidazioni, grazie all’aggiunta di anidride carbonica. _x0001_
Zuccheri residui: 4 gr/l.