SantaPupa Colli Aprutini IGP Pecorino 2020 - Vini la Quercia

Denominazione: Colli Aprutini Indicazione Geografica Protetta Pecorino. Uva: Pecorino 100 %. Altitudine: 210 m s.l.m. Terreni: medio impasto. Vigneto: filare, guyot semplice. Vendemmia: Raccolta rigorosamente a mano, prima decade di Settembre previa selezione uve in vigneto. Vinificazione: Una volta ottenuto il mosto fiore, viene chiarificato e avviata alla fermentazione a temperatura controllata,14 ° C – 16 ° C. Affinamento sulla propria feccia fine,circa quattro/sei mesi con bâtonnage frequenti. Note di degustazione: vino energico di ottima struttura, piacevole morbidezza. Affinato in bottiglia esalta il tipico mandorlato oltre al fine fruttato. Si presta molto bene all’invecchiamento, visto il buon grado alcolico e la buona acidità. Cibo &amp vino: accompagna antipasti di carne e di pesce, risotti, formaggi stagionati. In particolare consigliamo di abbinarlo al seguente piatto tipico: peperoni e uova. Prima annata di produzione: 2019 Gradazione: 13,50 %Vol Formato: Litri 0,75  L’etichetta: si è pensato di attribuire il nome Santapupa per richiamare l’antica tradizione delle feste paesane, ove si usava concludere i festeggiamenti con il ballo della pupa. Inoltre si vuole richiamare la tipica espressione “Mannaggia santa pupa da pezz!” (ops) !