Spumante Rosè brut - Sergio Del Casale

Uve: Montepulciano (vitigno autoctono) Viniicazione: le uve dopo essere rimaste a contatto con le bucce per circa 5 ore a 5 °, per facilitare la dissoluzione degli aromi varietali, vengono pigiate con pressatura soficie. Il mosto base fermenta a temperatura controllata in autoclave con lieviti selezionati. La presa di spuma dura circa 15-20 giorni. Gusto: al palato è armonico, persistente, fragrante e con una piacevole nota acida. Sul inale si percepiscono note lievemente amarognole. Gradazione alcolica: 11% vol. Vista: colore rosato brillante, dal perlage ine e persistente. Temperatura di servizio: da servire in ad una temperatura di 4-6 °C. Olfatto: si percepiscono sentori di rosa, ciliegia e frutta rossa, con una lieve punta speziata. Afinamento su lieviti: circa 45 giorni. Abbinamenti: perfetto come aperitivo, ideale con crostacei, pesci crudi e zuppe di pesce. Ottimo anche con la pizza e con i salumi.