Rerum Cerasuolo D'Abruzzo DOC Bio 2021 - Biagi

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Dal colore ciliegia, prodotto dall’uva “Montepulciano d’Abruzzo”, dopo una leggera macerazione con la buccia, passa nella bottiglia che racchiude il profumo delicato. Il sapore è morbido con retrogusto mandorlato. Si abbina con tutti i pasti. Servire a temperatura 12-14 gradi 13,5% VOL.

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Descrizione
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  • Abbinamenti: Vino molto versatile, abbinabile a zuppe di pesce, primi piatti e carni bianche, formaggi freschi. _x0001_
  • Acidità totale: 5,50. _x0001_
  • Affinamento: In serbatoio per 4 mesi. _x0001_
  • Altimetria: 150 metri s.l.m. _x0001_
  • Colore: Rosa vivace, di media intensità, con lievi sfumature violacee. _x0001_
  • Densità di impianto: 1.600 ceppi / ettaro. _x0001_
  • Estratto secco: 24 g/l. _x0001_
  • Età delle viti: 15 anni. _x0001_
  • Fermentazione malolattica: No. _x0001_
  • Forma di allevamento: Pergola abruzzese. _x0001_
  • Giacitura ed esposizione: Collinare, con vigneto esposto ad Est. _x0001_
  • Gradazione alcolica: 13,5 % vol. _x0001_
  • Gusto: Corpo di buona intensità, sapido e persistente. _x0001_
  • Macerazione e pressatura: Criomacerazione a 10°C per 12 ore, seguita da una pressatura soffice. _x0001_
  • Ph: 3,40. _x0001_
  • Profumo: Profumo di frutta rossa, con finale delicatamente speziato, intenso e persistente. _x0001_
  • Pulizia mosto: Chiarifica statica a freddo per 24 ore. _x0001_
  • Resa per ettaro: 140 q. _x0001_
  • Temperatura di fermentazione: 18 C°. _x0001_
  • Temperatura: 12 – 14° C. _x0001_
  • Tipologia del terreno: Argilloso-limoso. _x0001_
  • Ubicazione dei vigneti: Colonnella. _x0001_
  • Uve: Montepulciano 100 %. _x0001_
  • Vendemmia: Esclusivamente manuale, intorno al 15 di Ottobre. _x0001_
  • Zuccheri residui: 3 gr/l.
Dettagli del prodotto
Biagi
10400

Scheda tecnica

VitignoMontepulciano d'Abruzzo
Formato750 ml
Regione Abruzzo
DenominazioneCerasuolod’Abruzzo
Annata2021
DisciplinareD.O.C.
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