Cerasuolo d’Abruzzo DOC 2021 - Tenuta Trium

100% montepulciano d'Abruzzo su pergola abruzzese età 50 anni. Gradazione 14,5°. Le uve appena raccolte vengono subito diraspate e pigiate. Segue breve macerazione (2/3 ore) e pressatura soffice in torchi di legno. Decantazione statica di un giorno e avvio di fermentazione. Affinamento in acciaio di 8 mesi di cui 5 su fecce fini. Non chiarificato né filtrato.