Fosso Cancelli Cerasuolo D’Abruzzo DOP 2019 - Ciavolich

27,60 €
Tasse incluse
Le uve di Montepulciano vengono rigorosamente raccolte a mano. Dopo la prima lavorazione di pigia-diraspatura le bucce sono rimaste a contatto con il mosto per 12/24 ore all’interno di piccoli vasi vinari di cemento fino all’avvio della fermentazione alcolica spontanea . A seguire è stata prelevata una frazione di mosto in fermentazione dal fondo del vaso vinario, attraverso una classica operazione di “salasso”, che successivamente è stata trasferita in anfore di terracotta dove ha continuato a svolgere la fermentazione spontanea senza controllo di temperatura. L’affinamento è proseguito sulle fecce nobili in anfora fino all’imbottigliamento nei primi giorni di primavera.

ESAURITO
Descrizione
Zona di produzione: Loreto Aprutino (PE) Uvaggio: Montepulciano 100% Terreno: Argilloso / calcareo Altitudine: 250 mt Metodo di coltivazione: Agricoltura integrata Sistema di allevamento: Pergola abruzzese Anno di impianto: 1985 Produzione per ettaro: 120 ql/ha Epoca di vendemmia: Settembre Ottobre Temperatura di servizio: 10°C
Dettagli del prodotto
Ciavolich
4993

Scheda tecnica

VitignoMontepulciano
Formato750 ml
Gradazione alcolica12.0%
RegioneAbruzzo
DenominazioneCerasuolo d'Abruzzo
DisciplinareD.O.P.
Annata2019

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