Prugnolo Valtellina Superiore DOCG 2018 - ALDO RAINOLDI

TIPOLOGIAValtellina Superiore DOCG

ZONA PRODUTTIVAComuni di Poggiridenti, Montagna in Valtellina, Tresivio e Teglio.350 - 650 m s.l.m. Esposizione a Sud.

VITIGNONebbiolo (Chiavennasca) 100%

TIPOLOGIA DEL TERRENOSabbio-limoso a reazione tipicamente sub-acida. Poco profondo

VINIFICAZIONECriomacerazione pre-fermentativa di circa 60 ore, seguita da macerazione a temperatura controllata con continui rimescolamenti della vinaccia

COLORERosso rubino.

PROFUMOAl naso spiccano sentori di prugna, piccoli frutti rossi.

ABBINAMENTICarni rosse, primi piatti con sughi di carne, verdure al forno, pesci in umido.

SAPOREIn bocca è morbido, rotondo, di ottima beva. E’ un vino particolarmente versatile ed equilibrato.

NOTEPrugnolo è il nome del Prunus Spinosa, arbusto decorativo che cresce vicino ai vigneti. Le sue bacche blu-viola maturano in autunno, verso il periodo della raccolta. Ottenuto dal nobile vitigno Nebbiolo, è un vino fermo, prodotto di un'attenta selezione di uve provenienti dai terrazzamenti del Valtellina Superiore. Invecchiato in piccole botti di rovere, è estremamente godibile sin dalla sua giovinezza.

INVECCHIAMENTOAvviene, per un periodo di dodici mesi circa, nelle barriques in cui è precedentemente stato affinato lo Sfursat Fruttaio Ca' Rizzieri. Successivamente viene assemblato in vasche di acciaio inox e fatto affinare in bottiglia per nove mesi prima della commercializzazione.