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ROVERTONDO - VALPOLICELLA RIPASSO DOP SUPERIORE 2018 -TINAZZI
16,12 €
Tasse incluse
Profumo di prugne e amarene ben integrati con note speziate e tostate.
Sapore Sapore deciso. Tannino bilanciato e morbido. Persistente ed elegante.
Abbinamenti Particolarmente indicato per accompagnare i risotti autunnali (risotto ai funghi, al radicchio rosso o risotto al Tastasal), pasta e fagioli, vari piatti di carne arrosto o stufati e tradizionale carrelli di lesso con la “pearà” (salsa da contorno tipica della cucina povera veronese).
Temperatura di servizio Da servire a temperatura ambiente 20°C.
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- Uve
- 80% Corvina, 10% Rondinella, 10% Corvinone
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- Vigneti
- Vigneti selezionati nella zona collinare a 150-200 m.s.l.m.
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- Vinificazione
- Pigidiraspatura delle uve con successiva macerazione e fermentazione a temperatura controllata di 22-26°C per 8/10 giorni. A fine dicembre il vino viene ripassato sulle vinacce dell’Amarone per acquisire più corpo e complessità
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- Affinamento
- Il vino affina in botti di rovere francese e americano da 5-20-40 hl. per un periodo di 12 mesi
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- Colore
- Rosso carico e luminoso
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- Profumo
- Profumo di prugne e amarene ben integrati con note speziate e tostate
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- Sapore
- Sapore deciso. Tannino bilanciato Persistente ed elegante
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- Temperatura
- 20° C
Scheda tecnica
| Vitigno | Corvina Molinara Rondinella |
|---|---|
| Regione | Veneto |
| Denominazione | ValpolicellaSuperioreRipasso |
| Annata | 2018 |
| Disciplinare | DOP |
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