CASALE VECCHIO Montepulciano D'Abruzzo DOC 2020 - Fantini Farnese

Vitigni: Montepulciano Colore: Rosso Capacità: ml 750 Area di Produzione: Colonnella, Ancarano, Controguerra e Roseto degli Abruzzi Vinificazione: salassi pari al 10%, inoculo con lieviti SELEZIONE FARNESE. Basse temperature nei primi giorni della fermentazione per estrarre i polifenoli, sostanze responsabili del colore rosso del vino. Successivo controllo delle temperature attorno ai 27° C. Fermentazione malolattica e affinamento in barriques di legni americani per circa sei mesi. Caratteristiche Sensoriali: Di colore limpido, molto consistente, rosso rubino con riflessi purpurei. Allesame olfattivo si rileva di ottima intensità e di buona complessità, si riconoscono sentori di frutta rossa matura, di amaretto, marzapane e spezie dolci. Alla gustativa è secco e caldo, morbido con tannini fini. E un vino di ottima sapidità e di buon equilibrio. Abbinamenti: ottimo per abbinamenti con primi piatti ricchi e con tutte le portate a base di carne. Temperatura: 16-18 °C Gradazione alcolica: 13%