Matteo Biagi Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane Riserva DOCG 2012 - Biagi

26,97 €
Tasse incluse
Ottenuto da uve 100% Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCG. Chitarra alla teramana, secondi di carne tradizionali quali tacchino alla canzanese, spezzatino di agnello “cace e ove”, “pecora alla callara”. Servire a temperatura 18 gradi

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24 13% 84,14 €

Descrizione
Terreno e forma d’allevamento
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  • Ubicazione dei vigneti Colonnella _x0001_
  • Uve Montepulciano 100% _x0001_
  • Altimetria 150 s.l.m. _x0001_
  • Tipologia del terreno Argilloso, tendenzialmente calcareo _x0001_
  • Giacitura ed esposizione Collinare, con vigneti esposti a Sud, _x0001_
  • Età delle viti 10 anni _x0001_
  • Densità di impianto 4.000 ceppi / ettaro _x0001_
  • Resa per ettaro 80 q. _x0001_
  • Forma di allevamento Guyot
Vinificazione
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  • Vendemmia Esclusivamente manuale, in leggera surmaturazione _x0001_
  • Macerazione delle bucce La macerazione ha una durata di 40 giorni, durante i quali vengono eseguiti diversi rimontaggi, in numero elevato nelle prime fasi, per ottenere la completa estrazione dei polifenoli e dei polisaccaridi _x0001_
  • Temperatura di fermentazione 26°C _x0001_
  • Pressatura Limitata, le frazioni finali di pressatura vengono separate _x0001_
  • Fermentazione malolattica Si _x0001_
  • Affinamento L’affinamento avviene in barriques di rovere francese di 1° passaggio per una durata di 24 mesi, seguito da 6 mesi di affinamento in bottiglia
Caratteristiche chimiche
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  • Gradazione alcolica 15% vol _x0001_
  • Estratto secco 38 g/l _x0001_
  • Acidità totale 5,7 g/l _x0001_
  • Ph 3,50 _x0001_
  • Zuccheri residui 4 gr/l
Caratteristiche organolettiche
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  • Colore Rosso rubino intenso con riflessi granati _x0001_
  • Profumo Profumo maturo ed intenso, esprime note di amarena e di cioccolato seguite da piacevoli sentori speziati e vanigliati _x0001_
  • Gusto Corpo intenso e persistente, tannino di spessore, con grana molto fine sensazione retrolfattiva di straordinaria complessità ed eleganza.
Dettagli del prodotto
Biagi

Scheda tecnica

VitignoMontepulcianod’Abruzzo
Regione Abruzzo
Formato750 ml
DenominazioneMontepulcianod’Abruzzo
Annata2012
DisciplinareDOCG
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