Ipnosi Montepulciano D'Abruzzo Colline Teramane DOCG 2018 - Biagi

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Ottenuto da uve 100% Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCG. Dopo un lungo affinamento in piccole botti di rovere da 225 litri, arriva alla bottiglia. Vino dal colore rosso rubino, con riflessi violacei. All’olfatto è intenso con sentori di vaniglia e frutta a bacca rossa. Al gusto è armonico e ben strutturato. Ideale abbinamento con carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati. Servire a temperatura 18-20 gradi 14% vol.

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Descrizione
  • Abbinamenti: Timballo al ragù, carni rosse alla brace, arrosticini, formaggi stagionati.
  • Acidità totale: 5,50.
  • Affinamento: In barriques di 1°, 2° e 3° passaggio per una durata di 18 mesi, seguito da 3 mesi di affinamento in bottiglia.
  • Altimetria: 150 metri s.l.m.
  • Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei.
  • Densità di impianto: 4.000 ceppi / ettaro.
  • Estratto secco: 32 g/l.
  • Età delle viti: 10 anni.
  • Fermentazione malolattica: Si.
  • Forma di allevamento: Guyot.
  • Giacitura ed esposizione: Collinare, con vigneti esposti a Sud, Sud – Est.
  • Gradazione alcolica: 14,00 % vol.
  • Gusto: Corpo intenso e persistente, tannino poderoso ma ben levigato grazie al lungo affinamento in legno: finale di bocca complesso ed equilibrato.
  • Macerazione e pressatura: La macerazione ha una durata di 30 giorni, durante i quali vengono eseguiti diversi rimontaggi, alcuni all’aria, per ottenere sia la razionale estrazione dei polifenoli che la loro polimerizzazione, al fine di avere un colore intenso e stabile nel tempo.
  • Ph: 3,50.
  • Profumo: Profumo intenso con sentori di ciliegia sotto spirito e delicate note speziate.
  • Resa per ettaro: 100 q.
  • Temperatura di fermentazione: 26°C.
  • Temperatura: 18° C.
  • Tipologia del terreno: Argilloso, tendenzialmente calcareo
  • Ubicazione dei vigneti: Colonnella.
  • Uve: Montepulciano 100 %.
  • Vendemmia: Esclusivamente manuale, intorno alla fine di Ottobre.
  • Zuccheri residui: 4 gr/l.
Dettagli del prodotto
Biagi
4308

Scheda tecnica

VitignoMontepulciano
Formato750 ml
Gradazione alcolica14.5%
RegioneAbruzzo
DenominazioneMontepulciano d'Abruzzo
DisciplinareD.O.C.G.
Annata2018

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