Desiderio - Montepulciano d'Abruzzo DOC 2017 - Tenuta Ferrante

Tipologia: Montepulciano d’Abruzzo D.O.C. Uve:Montepulciano 100% Altimetria e ubicazione dei vigneti:200 metri s.l.m. – Comune di Lanciano Tipologia di terreno: Argilloso, tendenzialmente calcareo Giacitura ed esposizione: Collinare, esposizione Sud, Sud – Ovest Età delle viti: 15 anni Densità di impianto: 3.000 ceppi/ettaro Resa per ettaro: 120 q Forma di allevamento: Guyot Vendemmia: Manuale, intorno alla metà di Ottobre Vinificazione: La maturazione delle bucce ha una durata di 10 giorni, durante i quali diversi rimontaggi assicurano la razionale estrazione del colore. Temperatura di fermentazione controllata (26°C).Pressatura limitata, le frazioni finali più ricche di tannini duri vengono seprarate. Fermentazione malolattica Affinamento e Maturazione:Dopo lo stoccaggio in vasca il vino viene travasato in piccole botti di rovere della capacità di 225 litri, ove invecchia per 12 mesi. In bottiglia sosta 3 mesi prima di essere commercializzato Gradazione alcolica: 14% – Estratto secco: 28g/l Acidità totale: 5,50 – Ph: 3,50 – Zuccheri residui: 4gr/l Caratteristiche organolettiche:Colore rosso rubino con riflessi violacei profumo maturo ed intenso, con note di amarena e piacevoli sfumature speziate corpo intenso, piacevole sensazione tannica integrata in un finale di bocca equilibrato sensazione retrolfattiva gradevolmente speziata Abbinamenti: Primi piatti in salsa rossa, carni arrostite, formaggi stagionati Temperatura di servizio: 18 – 20°C