Bifolco Cabernet Colline Pescaresi IGT 2016 - Nic Tartaglia

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Cabernet Sauvignon è il Vitigno, “BIFOLCO” è il nome e, siccome al “Grande Carro” mancano i buoi che dovrebbero trainarlo, l’attenzione si sposta alla ricerca di quella Stella Polare “Piccolo Carro” che non c’è ma ammicca alla direzione della Qualità… Netto nei luminosi sentori di confettura e nelle oscurità celesti del tabacco. Paradigmaticamente vegetale in una nebulosa di balsamiche sensazioni.

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Descrizione
il Vino Uvaggio: Cabernet Sauvignon 100% Nome prodotto: Bifolco Colore: rosso Annata: 2016 Denominazione: Cabernet Colline Pescaresi IGT Tipologia: tranquillo, secco Gradazione alcolica: 14% vol Acidità totale: 5,86 g/l Produzione annua: 1.500 bottiglie il Vigneto Vitigno: Cabernet Sauvignon Vigneto: pergola abruzzese Densità d’impianto: 1.600 ceppi per ettaro Età vigneto: 23 anni Resa per ettaro: 9.500 Kg per ettaro Zona di produzione: Alanno (PE) Abruzzo Altitudine: 307 metri sul livello del mare la Vinificazione Periodo raccolta: fine settembre Tecnica: macerazione tradizionale Fermentazione: temperatura controllata 28° C Durata fermentazione: 30 giorni Malolattica: svolta in legno Affinamento: barrique 12 mesi Imbottigliamento: 2 anni dalla vendemmia note di Degustazione Aspetto: rosso rubino, tendente al granata Olfatto: sentori di confettura, tabacco, vegetale balsamico Palato: corposo, strutturato, persistente Servizio: 20° C Abbinamenti: portate a base di carne alla brace, portate speziate e ricche nella struttura
Dettagli del prodotto

Scheda tecnica

VitignoCabernetSauvignon
Regione Abruzzo
Formato750 ml
DenominazioneCollinePescaresi
Annata2016
DisciplinareIGT
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