Il Grigio Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2017 - San Felice

CARATTERISTICHE ANNATA L’inverno è stato abbastanza mite e piovoso. I primi giorni di Aprile, decisamente caldi, hanno provocato un germogliamento anticipato di almeno 10 giorni dopo un maggio regolare, i mesi estivi sono stati molto caldi, con temperature sopra la media stagionale, intervallati da piogge che hanno contribuito a mantenere un ottimo equilibrio vegetativo evitando stress idrici. La maturazione delle uve è risultata ottimale così come la qualità media dei vini ottenuti.

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UBICAZIONE VIGNETI San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena) Sangiovese dai vigneti I Colti, Pianaccio, Chiesamonti.

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CARATTERISTICHE DEL TERRENO Di medio impasto e ricco di scheletro. Prevalenza di argille di origine calcareo-marnosa, provenienti dalla disgregazione dell’Alberese e del Galestro e riposanti su rocce.

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SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot / Cordone speronato

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UVAGGIO Sangiovese 80% Vitigni autoctoni 20%: Abrusco, Pugnitello, Malvasia Nera, Ciliegiolo, Mazzese

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VENDEMMIA 4ª settimana di settembre e 1ª di ottobre

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VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Fermentazione alcolica in acciaio, con macerazione di 22 giorni a temperatura di 28-30° C.Ogni varietà viene vinificata separatamente. Fermentazione malolattica e maturazione in legno per 24 mesi. 50% botti 60-100 hl in Rovere di Slavonia e 50% in fusti di Rovere francese da 225 e 500 litri. Affinamento in bottiglia 8 mesi.

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NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE40.000

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TEMPERATURA DI SERVIZIO18 °C

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ALCOL13% Vol

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POSSIBILITA' INVECCHIAMENTO 15 anni

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ACIDITA' TOTALE 5,3 g/l

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RESIDUO ZUCCHERINO 0,5 g/l