Terre Siciliane IGT Duca Enrico 2012 Duca Di Salaparuta

VINIFICAZIONE Diraspatura delle uve, macerazione a 28° - 30° C. per 8 - 10 giorni e conseguente fermentazione malolattica.  MATURAZIONE Almeno 18 mesi in fusti di ottima quercia nei quali acquisisce complessità, stile e longevità.  AFFINAMENTO Altri 12 mesi in bottiglia a temperatura controllata per completare le doti organolettiche ed esaltare il caratteristico bouquet.  COLORE: rosso rubino con riflessi granato. Profumo - complesso di frutti maturi, iris e spezie.  SAPORE: possente, rotondo, di buona struttura e personalità con sensazione di legno ben fusa nell’insieme. Elevata persistenza. ABBINAMENTI: Eccellente con gli arrosti, carni alla griglia, selvaggina e formaggi. TEMP. DI SERVIZIO: 13° - 15° C.

Description

VINIFICATION Destemming of the grapes, maceration at 28 ° - 30 ° C. for 8 - 10 days and subsequent malolactic fermentation. MATURATION At least 18 months in excellent oak barrels in which it acquires complexity, style and longevity. AGING Another 12 months in the bottle at a controlled temperature to complete the organoleptic qualities and enhance the characteristic bouquet. COLOR: ruby red with garnet reflections. Bouquet - complex of ripe fruits, iris and spices. TASTE: powerful, round, with good structure and personality with a feeling of well-blended wood as a whole. High persistence. PAIRING: Excellent with roasts, grilled meats, game and cheeses. TEMP. SERVICE: 13 ° - 15 ° C.