Sottovento Montepulciano d’Abruzzo DOC Riserva 2018 - Cantine Torri

Note sensoriali \n \nColore: Un luminoso e impenetrabile rosso rubino, dotato di un’apprezzabile consistenza. \nOlfatto: energico e profondo, spicca per intensità e per l’articolato quadro olfattivo, nel quale primeggiano sentori di mora matura, ciliegia, visciole, con delicati richiami speziati nel finale. \nGusto: L’intensità è rafforzata al sorso con sentori che oltre a riflettere quelli olfattivi, richiamano anche amarena, ciliegia, e frutti di bosco. \nUna freschezza integra supportata da tannini setosi al palato, ben bilanciati da un calore e una morbidezza fine ed elegante, concordemente artefici della piacevole beva. \n \nUn finale perseverante, dall’impronta speziata oltre che piacevolmente ammandorlato. \n \nVendemmia \n \nFrutto di un vecchio vigneto allevato con pergola abruzzese, proveniente da una delle zone più caratteristiche d’Abruzzo a una quota perfetta per garantire una formidabile escursione termica e con una magnifica esposizione. \n \nUn Montepulciano d’Abruzzo DOC ottenuto da una vendemmia ottobrina, rigorosamente manuale, di una agricoltura biologica certificata, che assicura il massimo rispetto per l’ambiente circostante. \n \nVinificazione \n \nUna vinificazione in tini d’acciaio termo-condizionati, segue una fermentazione malolattica, una maturazione di 6 mesi nelle vasche di cemento, poi 12 mesi in barriques, per essere imbottigliato in totale assenza di ossigeno e affinare per atri 6 mesi. \n \nCome abbinare il nostro vinoMontepulciano d’Abruzzo DOC Riserva \n \nNecessita di tempo per esprimersi al meglio, pertanto va aperto con il dovuto anticipo prima di gustarlo, a una temperatura tra i 16 e i 18 gradi, con un bicchiere molto capiente e con un orlo ampio. \nPredilige cibi ben strutturati e saporiti: aperitivi, antipasti, primi piatti, cibi vegetariani, carni rosse e formaggi di media e lunga stagionatura.