Carjcanti Terre siciliane IGT 2020 - Gulfi

TIPOLOGIABianco Terre Siciliane IGT

ZONA PRODUTTIVAChiaramonte Gulfi - Monti Iblei

VITIGNO100% Carricante

TIPOLOGIA DEL TERRENOCalcareo-argilloso

VINIFICAZIONELe uve sono vinificate in bianco tramite pressatura diretta dei grappoli interi e fermentate in acciaio e botti in rovere da 500 e 2500 litri

SISTEMA DI ALLEVAMENTOAlberello portato su spalliera

COLOREGiallo con accesi riflessi verdi

PROFUMOProfumo intenso, ampio, caratteristico, con sentori di mela verde

ABBINAMENTISi abbina ottimamente con piatti a base di pesce

SAPOREAl palato è secco, sapido, persistente, con piacevole acidità

NOTEIl Carricante, vitigno autoctono a bacca bianca, si coltiva quasi esclusivamente sull'Etna. Già nel 1999, la famiglia Catania ha avuto l’intuizione di impiantare questo vitigno nelle colline dei Monti Iblei dove si è ambientato molto bene producendo un vino dalle spiccate qualità organolettiche, di forte tipicità territoriale e di grande longevità, unico nel suo genere. Minerale e salato, con una vena acida che supporta un frutto lungo e persistente. Non esiste nulla di simile in Italia

INVECCHIAMENTOSui lieviti per almeno un anno in botti di rovere da 2500 litri e 500 litri e acciaio. Affinamento diversi mesi in bottiglia