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MATA ROSÈ Spumante Metodo Classico Brut - Villa Matilde Avallone
30,00 €
Tasse incluse
Dal colore rosa chiaro, con perlage fine, si apre in degustazione con intensi profumi di fragoline di bosco, cassis, mela, pompelmo, melograno, glicine e violetta. Al palato è fresco e di buono spessore con finale avvolgente e setoso. Di grande versatilità negli abbinamenti, perfetto come aperitivo e ottimo come soluzione in accompagnamento ai più svariati pasti che spaziano dal pesce, agli arrosti, ai formaggi freschi ed alle verdure.
- Temperatura di servizio8°C
- Capacità di invecchiamento10 anni
- Bottiglie750, 1500 ml
- Prima annata di produzione2011
- Natura del terrenoVulcanico con buona dotazione di fosforo e potassio
- Anno di impianto del vignetoVari anni a partire dal 1970
- Sistema di allevamentoGuyot semplice con circa 8 gemme per pianta
- Tipo di coltivazioneLotta integrata a basso impatto ambientale
- Epoca e tipo di vendemmiaPrima decade di settembre
- Varietà delle uveAglianico 100%
- VinificazioneSubito dopo la raccolta delle uve in cassetta, segue una soffice pressatura dei grappoli interi ed una prima fermentazione alcolica in acciaio inox a temperatura controllata di 12°c.
- Affinamento“Tirage” e seconda fermentazione in bottiglia a contatto con i lieviti per minimo 48 mesi.
- Area di produzioneLocalità San Castrese - Sessa Aurunca (CE)
- N° bottiglie prodotte15.000