Inferno 2019 Valtellina Superiore DOCG - ALDO RAINOLDI

TIPOLOGIAValtellina Superiore DOCG

ZONA PRODUTTIVAComuni di Montagna , Poggiridenti e Tresivio. 350-550 m s.l.m. Esposti a Sud.

VITIGNONebbiolo (Chiavennasca) 100%

TIPOLOGIA DEL TERRENOSabbio-limoso a reazione tipicamente subacida. Poco profondo

VINIFICAZIONEAl termine di una lenta macerazione a temperatura controllata, cadenzata da cicli di rimontaggi e follature, il vino viene messo in vasche di acciaio affinché la fermentazione malo-lattica si compia entro la primavera

COLORERosso rubino intenso

PROFUMOProfumo fine e complesso con note di ribes, noce, pepe nero, erbe alpine.

ABBINAMENTICarni rosse, selvaggina, primi piatti con sughi di carne.

SAPOREIn bocca è fresco, armonico, persitente. Vino di buona longevità.

NOTESi estende per circa 60 ettari e rappresenta una delle aree paesaggisticamente più suggestive oltre che di grande interesse e notorietà. È caratterizzato da un ridotto dislivello altimetrico (350 550 m s.l.m.) e da una successione delle diverse aree non più dal basso verso l’alto come nel caso di Sassella e Grumello bensì da ovest verso est. Ne è riprova il fatto che pur essendo un’area di ridotta estensione abbraccia ben tre comuni: porzione di Montagna in Valtellina (località Runsc), Poggiridenti e Tresivio. I suoi vini sono notoriamente di rilevante potenza tannica, austeri oltre che di apprezzabile sapidità.

INVECCHIAMENTOIn botti di rovere da 25 e 56 hl per 20 mesi circa. Assemblaggio pre-imbottigliamento in vasche di acciaio per 2 mesi. Affinamento in bottiglia in cantine buie e fresche per 6 mesi prima della commercializzazione.