Quattro Canti Merlot - Cabernet Sauvignon DOP 2020 - Principe di Corleone

Uve impiegate: Merlot (50%) - Cabernet Sauvignon (50%)

Resa per ettaro: merlot 90 q.li/ha - Cabernet Sauvignon 80 q.li/ha

Vendemmia: Cabernet Sauvignon nella prima decade di settembre - Merlot a fine agosto.

Imbottigliamento: due lotti.

FERMENTAZIONE

Metodo: l'uva pigiata e diraspata viene posta a macerare assieme al mosto per non meno di 14 giorni.

Temperatura di fermentazione: inizia a 20°C per completarsi a 28-30°C.

Affinamento: in barriques di rovere Francese.

Malolattica: no.

Capacità d'invecchiamento: vino longevo che resiste al tempo.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore rosso rubino intenso e con toni violacei.

Profumo: note di frutti rossi e ciliegie, sentori di cioccolato e pepe nero. Sfumature di menta e balsamo.

Palato: Cospicuamente tannico, incantevole finezza, ben strutturato, carattere deciso e seducente.