Il Grigio Chianti Classico Riserva DOCG 2021 - San Felice

CARATTERISTICHE ANNATAL’inverno 2019 è stato caratterizzato da piogge e nevicate che hanno permesso l’accumulo delle riserve idriche; temperature primaverili nella media hanno favorito il germogliamento ai primi di Aprile e le alte temperature estive nei mesi di Giugno Luglio e Agosto hanno portato le uve a perfetta maturazione. In generale, l’annata 2019 ha prodotto vini di grande equilibrio e ottimo potenziale di invecchiamento.

UBICAZIONE VIGNETISan Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena)

CARATTERISTICHE DEL TERRENODi medio impasto e ricco di scheletro. Prevalenza di argille di origine calcareomarnosa, provenienti dalla disgregazione dell’Alberese e del Galestro e riposanti su rocce.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOCordone speronato

UVAGGIOPrevalenza Sangiovese

VENDEMMIA2ª settimana di settembre, 1ª di ottobre

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTOFermentazione a contatto con le bucce per 18-20 giorni ad una temperatura di 28-30° C. Fermentazione malolattica in vasche di acciaio inox. L’80% della massa matura in botti di rovere di Slavonia per 24 mesi, il restante 20% matura in barriques di rovere francese da 225 It. Affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.

BOTTIGLIE PRODOTTE320.000

TEMPERATURA DI SERVIZIO18 °C

ALCOOL13,5% Vol

INVECCHIAMENTO10 anni

ACIDITÀ TOTALE5,9 g/l

RESIDUO ZUCCHERINOinf. 0,5 g/l