Vini Rossi Cecubo Roccamofina IGP 2015 - Villa Matilde Avallone 27,95 €

Cecubo Roccamofina IGP 2015 - Villa Matilde Avallone

34,10 €

Tasse incluse

Vino storico già apprezzato dagli antichi romani, prodotto con antiche uve autoctone dei vigneti collinari della tenuta di San Castrese alle falde del vulcano spento di Roccamonfina. Di colore rosso cupo e fitto con inconfondibile profumo di prugne, frutti di bosco, vaniglia e cacao accompagnati da forti note di liquirizia e tabacco e delicati sentori di fichi secchi. Il gusto è pieno, strutturato ed elegante.

Descrizione
Dettagli del prodotto

Descrizione

Temperatura di servizio16/18° C
Capacità di invecchiamento10 anni
Bottiglie750, 1500 ml
Prima annata di produzione1985
Natura del terrenoVulcanico con buona dotazione di fosforo, potassio e microelementi
Anno di impianto dei vignetiVari anni dal 1976 al 2000
Sistema di allevamentoGuyot con circa 6 gemme per pianta
Tipo di coltivazioneLotta ingrata a basso impatto ambientale
Epoca di vendemmiaPrimitivo: fine agosto, principio di settembre, Piedirosso e altre varietà: seconda decade di ottobre
Densità di impianto4500 Viti per ettaro
Resa in vino (litri-ettaro)5000
VinificazioneUve raccolte e selezionate a mano, pigiate delicatamente. Il mosto ottenuto fermenta insieme alle sue vinacce ad una temperatura di circa 15/26° c, dopodicchè si sviluppa la fermentazione malolattica che si svolge in barriques
AffinamentoIn barriques di rovere di allier per 12 mesi, nuove per un terzo
Varietà delle uvePrimitivo, piedirosso e antiche varietà autoctone
Area di produzioneSan Castrese - Sessa Aurunca