Siriki Rosso Syrah Sicilia IGP Bio 2015 - Dei Principi di Spadafora

DEGUSTAZIONE Colore: si presenta di un rosso porpora profondo Profumo: al naso è avvolgente con sentori di frutta di bosco Sapore: al palato è ricco e incisivo. Tannini presenti e equilibratiABBINAMENTI Siriki Syrah IGP dei Principi di Spadafora si abbina perfettamente con arrosti, selvaggina e formaggi. Da servire ad una temperatura consigliata di 18 gradi.CANTINA Spadafora è una nobile famiglia siciliana di cui le prime tracce certificate risalgono al 1230. La tenuta subisce parecchi danni durante il terremoto del 1968 ma don Pietro ricostruisce e riqualifica dell’azienda, rivalutando i vitigni autoctoni e portando in Sicilia altri vitigni destinati alla nascita di vini di qualità. L’attuale proprietario è Francesco Spadafora, figlio di don Pietro, e poi di Enrica Spadafora, la figlia. La storia del vino Spadafora in bottiglia inizia quasi vent’anni fa, nell’estate del 1988, quando il proprietario si trasferisce a Virzì per occuparsi delle vigne. Oggi l’azienda coltiva 95 ettari di vigneto suddivisi su una proprietà di 180 ettari ad un’altitudine variabile tra i 200 e i 400 metri sopra il livello del mare dove sono state piantate uve Catarratto, Grillo, Inzolia e Chardonnay fra le bianche e Syrah, Cabernet, Merlot e Nero d’Avola fra le uve nere.VITIGNO E CURIOSITA’ Siriki Syrah IGP dei Principi di Spadafora è ottenuto da uve Syrah raccolte manualmente a fine agosto e coltivate a Monreale, su terreni sabbiosi argillosi esposti a sud, a una altitudine di 300 metri sul livello del mare.Fermenta spontaneamente da pied de cuve di uve in assenza di solforosa in vasca di cemento e macera fino a 12 giorni a temperatura controllata. Invecchia 2 anni in acciaio e 6 mesi in bottiglia.Tra i più interessanti esempi della tipologia Syrah