Rosso di Montalcino Rossofonte 2020 - CIACCI PICCOLOMINI

TIPOLOGIARosso di Montalcino DOC - " Rossofonte "

ZONA PRODUTTIVACastelnuovo dell'Abate Montalcino ( Siena )

VITIGNOSangiovese Grosso 100%

TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreni di medio impasto e galestro di origine eocenica

VINIFICAZIONEIn recipienti di acciaio inox e vasche di cemento vetrificate a temperatura controllata tramite camicie di raffreddamento e piastre ad immersione.

COLORERosso rubino.

PROFUMOAl naso gli intensi profumi di bacche mature dalle sfumature balsamiche preannunciano il palleggio tra dolcezza e acidità in bocca.

ABBINAMENTIAdatto ad accompagnare piatti della tradizione toscana, dalle bistecche ai sughi di carne. Piacevole, in gioventù, l’accompagnamento ad una zuppa di pesce dove abbondano scorfano e coda di rospo

SAPORELa complessità fruttata dolce-acida ricorda il lampone e la mora matura. Il finale in bocca è speziato e ricorda l’anice stellato e il pepe rosa. Tannino polveroso

INVECCHIAMENTOIn botti di rovere di Slavonia da 7,5 a 20 hl .