Perché il vino non è vegano?

Il vino è una delle bevande più antiche al mondo ed è apprezzato da milioni di persone in tutto il mondo per il suo sapore e le sue proprietà benefiche. Tuttavia, molte persone non sanno che il vino convenzionale non è vegano a causa dei prodotti di origine animale utilizzati nel processo di produzione. In questo articolo, scopriremo perché il vino non è vegano e cosa significa esattamente quando un vino viene definito vegano.

Cosa sono i prodotti di origine animale utilizzati nella produzione del vino?

Sebbene il vino sia composto principalmente da uva fermentata, nel processo di produzione vengono utilizzati anche prodotti di origine animale. Uno dei principali utilizzi di questi prodotti è nell'affinamento del vino dopo la fermentazione e l'invecchiamento. Durante questo processo, le fecce del vino vengono rimosse utilizzando proteine di origine animale come agente di chiarificazione.

Quali sono i prodotti di origine animale utilizzati per l'affinamento del vino?

I prodotti di origine animale più comunemente utilizzati per l'affinamento del vino sono:

• Albume di uova di gallina
• Caseina (una proteina del latte)
• Gelatina (proveniente dalle ossa, cartilagini e pelli di animali)
• Colla di pesce (proveniente dalle vesciche natatorie dei pesci)

Come funziona l'affinamento del vino con proteine di origine animale?

Durante l'affinamento del vino, le proteine di origine animale vengono aggiunte al vino e reagiscono con le fecce, che si uniscono alle proteine e diventano più pesanti. In questo modo, le fecce possono essere rimosse facilmente dal vino. Tuttavia, poiché le proteine reagiscono anche con il vino stesso, non è possibile rimuovere completamente tutti i residui di proteine dal vino.

Cosa significa che un vino è vegano?

Un vino può essere definito vegano solo se non contiene alcun prodotto di origine animale e se non è stato utilizzato alcun agente di chiarificazione di origine animale durante l'affinamento. Ciò significa che il vino è stato chiarificato utilizzando agenti come la terra minerale (bentonite) o il carbone vegetale.

Quali sono i vantaggi del vino vegano?

Il principale vantaggio del vino vegano è che è adatto per le persone che seguono una dieta vegana o vegetariana. Inoltre, il vino vegano è spesso considerato più sano e naturale poiché non contiene prodotti di origine animale.

Conclusioni

Il vino convenzionale non è vegano a causa dell'utilizzo di prodotti di origine animale durante l'affinamento. Tuttavia, ci sono vini vegani disponibili sul mercato, che sono stati chiarificati utilizzando agenti di chiarificazione di origine non animale. Se vuoi scegliere un vino vegano, verifica l'etichetta, contatta il produttore o cerca online per trovare le opzioni disponibili.