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Müller Thurgau Trentino Superiore Cembra DOC 2021 - Castel Firmian
13,91 €
Tasse incluse
Questo Müller Thurgau Superiore nasce dalla tenacia dei nostri viticoltori della Val di Cembra. I vigneti selezionati si trovano sui pendii scoscesi di Giovo, fra i 650 e i 750 m e ben esposti a sud ovest. I terreni di origine calcarea conferiscono un’elegante mineralità ben integrata con i profumi floreali dell’uva e gli aromi generati dal lievito durante la fermentazione e l’affinamento di 6 mesi. Le uve vengono raccolte a settembre inoltrato, sottoposte a macerazione a freddo per 5-8 ore e quindi pressate. Il mosto, dopo la decantazione naturale a freddo, viene fermentato a bassa temperatura. Terminata la fermentazione il vino passa l’autunno e l’inverno sui propri lieviti fino alla messa in bottiglia.
ZONA DI PRODUZIONE Mezzacorona coltiva queste uve in Trentino, sulle colline della Valle di Cembra, in particolare nella zona di Giovo. VARIETÀ E VINIFICAZIONE Le uve vengono raccolte a settembre inoltrato, sottoposte a macerazione a freddo per 5-8 ore e quindi pressate. Il mosto, dopo la decantazione naturale a freddo, viene fermentato a bassa temperatura. Terminata la fermentazione il vino passa l’autunno e l’inverno sui propri lieviti fino alla messa in bottiglia. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Il profilo aromatico richiama la mineralità delle rocce calcaree e porfiriche della val di Cembra, con note di pietra focaia, salvia e ortica ben integrate con gli aromi agrumati di lime e pompelmo. ABBINAMENTI Vino elegante e deciso, si accompagna con antipasti e tartare poco piccanti.
11301
Scheda tecnica
| Gradazione alcolica | 12.5% |
|---|---|
| Formato | 750 ml |
| Regione | Trentino-Alto Adige |
| Denominazione | Trentino |
| Disciplinare | D.O.C. |