Fumin Mines Vallée d'Aoste DOC 2019 - La Crotta di Vegneron

Il Fumin è un antico vitigno autoctono della Valle d'Aosta, caratterizzato da una forte colorazione della buccia che in maturazione tende al blu. Vitigno a maturazione tardiva, una vinificazione tradizionale e un successivo passaggio in legni differenti ci offrono un prodotto con il carattere del grande vino:fine, elegante e complesso. La perfetta espressione di un terroir unico. L’affinamento nella Miniera di Costa del Pino di Cogne, è sostenibile per natura: - 2000 metri di altitudine - 5°C e 85% di umidità relativa costanti tutto l’anno - Il buio della Miniera I vini affinati con queste condizioni ambientali, si evolvono in maniera differente: la pressione atmosferica, temperatura e umidità costanti, l’assenza di luce armonizzano il naturale incedere dei fenomeni bio-chimici all’interno delle bottiglie. L’assaggio di questi vini diventa un’esperienza sensoriale unica.