Nerobufaleffj Terre Siciliane IGT 2018 - GULFI

TIPOLOGIARosso Terre Siciliane IGT

ZONA PRODUTTIVAPachino (Siracusa), in Val di Noto

VITIGNO100% Nero d’Avola

TIPOLOGIA DEL TERRENOMolto variabile, dal nero argilloso, al bianco calcareo, al rosso sabbioso

VINIFICAZIONELe uve, vendemmiate nella prima metà di settembre, sono vinificate in rosso con lunga macerazione del mosto con le bucce

SISTEMA DI ALLEVAMENTOAlberello

COLORERosso rubino intenso con riflessi violacei

PROFUMOComplesso, intenso con aromi di frutta rossa, mora e sfumature di vaniglia

ABBINAMENTISi abbina ottimamente con le carni rosse, la selvaggina ed i formaggi stagionati

SAPOREAl palato è elegante, fruttato, armonico, persistente al gusto. Beneficia di una lunga permanenza in bottiglia, diventando più austero e maturo

NOTEE’ un cru che anno dopo anno sorprende, sempre. Mai uguale a se stesso e d’inaspettata complessità e finezza. Potente ma elegante, grasso ma morbido, insomma un vino di opposti. Le vecchie e orgogliose viti di questo vigneto, in contrada Bufaleffi, affondano le radici in un terreno composto da differenti suoli. Un arcobaleno di colori dal calcare puro a terre rosse che di colpo diventano nere e che si ripetono e scambiano - e geologie che generano una complessità di sapori e sfumature olfattive uniche e intense. Si pensa che questa vigna sia all’interno di una vecchia caldera, che spiegherebbe anche le sabbie nere trovate nel sottosuolo

INVECCHIAMENTODopo la malolattica, il vino viene travasato in piccole botti da 500 dove rimane per circa due anni. Affinamento in bottiglia per almeno un anno