Caccia al Piano Bolgheri DOC Superiore 2019 Magnum - Caccia al Piano

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È un’attenta e minuziosa selezione delle migliori uve della vigna San Biagio, il cru più importante della Tenuta e tra i più vocati dell’intero territorio Bolgherese. Un blend di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, due vitigni che hanno trovato in questo piccolo paradiso protetto dai boschi le condizioni ideali per esprimere carattere, struttura, eleganza e propensione all’invecchiamento. È questa la carta d’identità di Caccia al Piano Bolgheri Superiore DOC, la nuova eccellenza creata dalla famiglia Ziliani.

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Descrizione
UVAGGIO 60% Cabernet Sauvignon 40% Cabernet FrancCLIMA L’annata 2020 è stata caratterizzata da un inverno relativamente mite con repentini abbassamenti di temperatura. Le calde ed asciutte giornate primaverili hanno favorito un rapido germogliamento e la disponibilità idrica dei terreni ha permesso alle viti un buono sviluppo durante i mesi estivi. Le escursioni termiche di agosto hanno portato le uve ad un’ottima maturazione, le piogge di fine mese ed il conseguente abbassamento delle temperature hanno riequilibrato le viti dal punto di vista idrico. La vendemmia è iniziata i primi giorni di settembre.VINIFICAZIONE Nell’annata 2020 la vendemmia del Cabernet Franc è iniziata il 15 settembre ed è finita il 22, mentre il Cabernet Sauvignon è stato raccolto tra il 23 e 29 di settembre con una resa per ettaro media di circa 55 quintali di uva. Come sempre, i diversi vitigni vengono vendemmiati manualmente in epoche differenti e successivamente vinificati separatamente.Le uve, una volta arrivate in azienda in cassette da 15 kg, dopo un’attenta selezione manuale sul tavolo di cernita, vengono diraspate ad acino intero, fermentando poi sia in tini di acciaio inox che di rovere a temperatura controllata.MATURAZIONE Dopo la maturazione di un anno in barrique di rovere francese, proveniente dalle foreste certificate di Allier e Tronçais, sia nuove (50%) che di secondo passaggio, selezionate tra le migliori tonnellerie con diversi gradi di tostatura, si procede al definitivo blend tra i differenti vini. Segue un’ulteriore fase di riposo sia in botti grandi che barrique per circa 12 mesi.Dopo l’imbottigliamento, un affinamento di ulteriori 6 mesi in bottiglia conferisce al vino armonia ed eleganza.
Dettagli del prodotto
17467

Scheda tecnica

VitignoCabernet Franc
Cabernet Sauvignon
Gradazione alcolica14.5%
Formato1500 ml
RegioneTrentino-Alto Adige
DenominazioneBolgheri
Annata2019
DisciplinareD.O.C.

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