Metodo Classico Cuvée Blanc Brut 2018 - TERRAZZE DELL'ETNA

TIPOLOGIASpumante Metodo Classico Brut

ZONA PRODUTTIVAComune di Randazzo (CT), versante nord ovest dell’Etna Altitude: 800 - 950 metri s.l.m

VITIGNO100% Chardonnay

TIPOLOGIA DEL TERRENOVulcanivo ricco di scheletro. Terreno scuro nato dalla disgregazione di antiche colate laviche provenienti dal vulcano.

ETÀ DEI VIGNETI10 - 20 anni

VINIFICAZIONEPressatura soffice con resa del 40%, vinificazione in bianco a temperatura controllata e immediato affinamento sulle fecce nobili.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot

COLOREColore giallo paglierino scarico, perlage fine e persistente.

PROFUMOIntenso e persistente, fine ed elegante con sensazioni di pane tostato e di pietra focaia, ritorno di frutti a polpa bianca.

ABBINAMENTIOttimo con crostacei anche crudi, primi piatti di pesce, zuppe di pesce o con arancine al pistacchio tipiche dell’Etna.

SAPOREProdotto di grande freschezza ed eleganza, ben equilibrato e morbido. Buona la persistenza della spuma che risulta fine e cremosa.

NOTELa sua eleganza è frutto di una lunga e riuscita permanenza sui lieviti. Ottima persistenza gustativa, finale sapido ed elegante .

INVECCHIAMENTO36 mesi di anamento sui lieviti in bottiglia, in sale a temperatura controllata di 15°C