L'autentica - Basilicata IGT 2017 bianco dolce - Cantine del Notaio

Uve: Moscato (70%) e Malvasia (30%), tradizionalmente coltivati nell’areale del Vulture. Le uve sono appassite in pianta e, poi, sui graticci Vendemmia: manuale in cassette piccole nell’ultima settimana di settembre. Vinificazione: in barriques nuove. Maturazione: almeno 12 mesi in barriques e almeno 12 in bottiglia. Alcool: 14,00 % circa Esame organolettico: Colore: Giallo dorato, con luminosi riflessi ambrati. Profumo: Al naso si caratterizza per un ampio ventaglio di profumi mielosi, di fiori bianchi appassiti e frutta secca e di agrumi canditi, ma anche  frutta appassita, miele di acacia, petali di rosa. Sapore: Al gusto, le note dolci e i rimandi d’arancia candita e marmellata di albicocche, miele e fichi secchi trovano il giusto contrappunto in una piacevole acidità che ripulisce il palato e affianca la lunga persistenza. Abbinamenti: Ottimo con la frutta secca, la pasticceria che fa uso di miele e creme, oltre ai formaggi stagionati. Classico con pastiere, cannoli, cassata e dolci di mandorle. Temperatura di Servizio: 14 °C circa Formati: 50-75 cl