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Come preparare le ciambelline al vino (Biscotti al vino) la Ricetta originale facilissima!

11 Mag, 2023
Ricette

Le ciambelline al vino, conosciute anche come biscotti al vino, sono dei dolcetti rustici, economici e squisiti tipici della cucina povera contadina romana. Questi biscotti sono realizzati senza burro e senza uova, utilizzando un impasto facilissimo a base di pochi ingredienti: farina, zucchero, vino rosso o bianco, olio e un pizzico di lievito. Si ricavano dei filoncini che vengono arrotolati a forma di ciambella, simili ai taralli. Prima di essere cotti in forno, vengono cosparsi di zucchero e assumono il tipico aspetto delle ciambelline al vino, con una consistenza fragrante e friabile e una superficie caramellata. Questi biscotti sono perfetti non solo da gustare al naturale, ma anche da inzuppare nel vino o nel liquore.

Ricetta originale delle Ciambelline al vino

La ricetta originale delle classiche ciambelline al vino dei Castelli romani prevede l'uso di un bicchiere come unità di misura per pesare tutti gli ingredienti. È possibile utilizzare sia il vino rosso, come tradizione comanda, sia il vino bianco, che darà alle ciambelline un colore giallo. È importante ricordare che l'alcol evapora durante la cottura, rendendo le ciambelline adatte anche ai bambini. Se non si dispone di anice stellato, è possibile ometterlo o sostituirlo con cannella o chiodi di garofano in polvere. Questi biscotti sono perfetti per tutte le occasioni: una merenda genuina, da inzuppare a colazione nel caffè e naturalmente come dessert dopo cena, da sgranocchiare davanti alla televisione, accompagnati da un buon vino o da un ottimo liquore al cioccolato. Le ciambelline al vino si conservano perfettamente, quindi sono ideali anche da regalare o per accogliere ospiti improvvisi.

Ricetta delle Ciambelline al vino

Tempi di preparazione: Preparazione: 20 minuti Cottura: 20 minuti Totale: 40 minuti

Ingredienti:

360 gr di farina '00
100 ml di olio di semi di girasole o altro olio a scelta
100 ml di vino rosso (o vino bianco come alternativa)
90 gr di zucchero semolato + 3-4 cucchiai per condire
8 gr di lievito per dolci (o cremor tartaro o ammoniaca per dolci come alternative)
Un pizzico di sale
Un pizzico di anice stellato (facoltativo)

Procedimento:

In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il sale, il lievito e, se desiderato, l'anice stellato.
Aggiungere l'olio e il vino al centro degli ingredienti secchi.
Mescolare con un cucchiaio fino a quando i liquidi sono assorbiti.
Impastare con le mani fino a formare una palla di impasto, aggiungendo un pizzico di farina extra se necessario.
Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare per 15 minuti.
Nel frattempo, preriscaldare il forno statico a 180°C e preparare lo zucchero in un piatto.
Rivestire una teglia con carta da forno.
Prendere piccole porzioni di impasto (circa 35 gr) e formare filoncini che saranno arrotolati a forma di ciambella.
Passare ogni ciambellina nello zucchero da entrambi i lati e posizionarle sulla teglia preparata.
Cuocere le ciambelline nel forno statico a 180°C per circa 18 minuti o fino a doratura.
Sfornare e lasciare raffreddare per almeno 10 minuti.
Le ciambelline al vino sono pronte per essere gustate!

Suggerimenti e varianti per le Ciambelline al vino

È possibile sostituire gli ingredienti secondo le preferenze personali. Ad esempio, l'olio di semi di girasole può essere sostituito con un altro olio a scelta.
Per arricchire il sapore delle ciambelline, è possibile aggiungere spezie o aromi extra come cannella o chiodi di garofano in polvere.
Questi biscotti sono perfetti da regalare a parenti e amici. Puoi confezionarli in una bella scatola o sacchetto trasparente, aggiungendo un fiocco decorativo.

Le ciambelline al vino possono essere conservate in un contenitore ermetico per diversi giorni, mantenendo intatta la loro fragranza e friabilità.

Modo di servire e conservare le Ciambelline al vino

Le ciambelline al vino sono versatili e si prestano a molteplici modi di servizio. Puoi gustarle da sole, accompagnandole con una tazza di caffè o tè, oppure inzupparle nel vino o nel liquore per un'esperienza ancora più saporita. Sono perfette anche come dessert dopo cena o come spuntino da sgranocchiare durante una serata rilassante davanti alla televisione.

Per conservare le ciambelline al vino, assicurati di riporle in un contenitore ermetico per mantenerle fresche e fragranti il più a lungo possibile. In questo modo, potrai gustarle gradualmente nel corso dei giorni successivi alla preparazione.

Conclusioni

Le ciambelline al vino rappresentano un dolce tradizionale e semplice della cucina romana, che incanta con la sua fragranza e la sua consistenza friabile. La ricetta originale, facile da seguire, consente di ottenere biscotti deliziosi e perfetti per molte occasioni. Sia che le serviate a ospiti o le regaliate, o che le gustiate in famiglia, le ciambelline al vino saranno un successo assicurato.

Non esitate a provare questa ricetta e a sperimentare con varianti personalizzate. Godetevi queste ciambelline fatte in casa, realizzate con amore e semplicità, che porteranno un tocco di dolcezza rustica alla vostra tavola.

Domande frequenti sulle Ciambelline al vino

Posso utilizzare vino bianco invece del vino rosso nella ricetta? Assolutamente sì! Il vino bianco può essere utilizzato come alternativa al vino rosso, conferendo alle ciambelline un colore giallo e un sapore leggermente diverso.
Posso sostituire l'olio di semi di girasole con un altro tipo di olio? Certamente! Puoi scegliere di utilizzare un olio di tua preferenza, come olio extravergine di oliva o olio di cocco, per apportare un tocco di gusto personale alle ciambelline al vino.
Le ciambelline al vino possono essere conservate per molto tempo? Se conservate correttamente in un contenitore ermetico, le ciambelline al vino possono mantenersi fresche e gustose per diversi giorni, offrendo così la possibilità di gustarle gradualmente nel tempo.
Posso aggiungere altri ingredienti come frutta secca o cioccolato all'impasto delle ciambelline? Assolutamente! Se desideri arricchire le ciambelline al vino, puoi aggiungere ingredienti come uvetta, noci tritate o gocce di cioccolato all'impasto. Sperimenta e crea delle varianti personalizzate secondo i tuoi gusti.
Posso congelare le ciambelline al vino una volta preparate? Sì, puoi congelare le ciambelline al vino una volta che sono completamente raffreddate. Assicurati di conservarle in un contenitore ermetico o in sacchetti per alimenti sigillati. Quando desideri gustarle, basta scongelarle a temperatura ambiente per qualche ora o metterle nel forno preriscaldato a bassa temperatura per alcuni minuti, in modo che tornino fragranti e croccanti.

Speriamo che questa ricetta delle ciambelline al vino ti abbia ispirato a sperimentare e deliziare il palato con un dolce autentico della tradizione italiana. Ricorda che la semplicità degli ingredienti e la facilità nella preparazione rendono queste ciambelline un'ottima scelta per qualsiasi occasione. Divertiti a creare le tue varianti e goditi il piacere di condividere queste deliziose ciambelline con amici e familiari.

Che tu le gusti inzuppate nel vino o semplicemente da sole, le ciambelline al vino porteranno un tocco di tradizione e genuinità alla tua tavola. Prova questa ricetta e preparati ad assaporare l'inconfondibile fragranza e la delicatezza di questi dolcetti rustici. Buon appetito!

Fonte:ricette-bimby.com