Il vino rosso non va in frigo? Ecco perché!

Il vino rosso, come quello bianco, non va messo in frigo. Questo perché il freddo intacca le caratteristiche organolettiche delle bevande e ne diminuisce il piacere della degustazione. Inoltre, se conservato al di sotto dei 10°C si possono formare depositi sul fondo della bottiglia che compromettono la qualità del vino.

Il vino rosso, come abbiamo detto, si serve a temperatura ambiente. Ma quale temperatura è considerata ambiente? La risposta è: quella di cantina! Infatti, i vini rossi sono da sempre conservati e serviti a temperature intorno ai 16-18°C. Questo significa che, se vogliamo gustarci un buon bicchiere di rosso in piena estate, dovremmo tenerlo fuori dal frigorifero per qualche ora prima di servirlo, in modo che si riscaldi alla giusta temperatura. Se invece lo mettessimo subito in frigo, dovremmo tirarlo fuori con molto anticipo rispetto al momento della degustazione, per evitare che sia troppo freddo.

Insomma, se vuoi gustare un buon vino rosso in piena estate, tienilo fuori dal frigorifero per qualche ora prima di servirlo! E se la temperatura ambiente è veramente troppo alta, puoi sempre metterlo in un secchiello con del ghiaccio: l'importante è non dimenticarlo dentro, altrimenti il vino si scalderebbe troppo e perderebbe le sue caratteristiche organolettiche.

E tu, come conservi il tuo vino rosso in estate?