La Canaglia Pecorino Superiore DOC 2023 - Fontefico

Il Pecorino Superiore “la canaglia”, è un bianco corposo con elevata mineralità e freschezza. Il profumo ricorda la salvia, la menta e i fiori bianchi. Il sapore è agrumato e rivela un gusto di pompelmo rosa, mentre sul finale vira sulla mandorla amara. Questo vino proviene dalla nostra “Vigna Bianca”, una vigna dispettosa perchè, nonostante le nostre attenzioni, ha rese bassissime, come se volesse scansare la fatica di produrre più uva. Ma poi si fa perdonare donandoci un vino unico, fresco e voluminoso, che non ti stancheresti mai di bere. E’ “la canaglia” di Fontefico!

dall’appezzamento/from our vineyard vignabianca altitudine s.l.m./altitude a.s.l. 120 m. esposizione/exposition est/east terreno/soil ferro, sabbia, argilla iron, sand, clay viti per ettaro/vines per hectare 4000 resa per ettaro/yield per hectare 45 hl alcol/alcoHOl 14% vol. acidità totale/total acidity 5,8 PH 3,35 estratto/extract 20,2 fermentazione/fermentation 65 giorni/days