Centerbe cl.50 - Evangelista

Si tratta di un liquore dalle alte gradazioni alcoliche, ricavato dalla infusione di erbe mediche (cento erbe). Nata a Tocco da Casauria, prima utilizzato come medicamento contro la peste venne poi bevuto come liquore. Il nome centerbe, con le varianti centerba e cianterba, deriva da cento erbe in riferimento ai cento tipi di piante che sarebbero utilizzate nella preparazione tradizionale. Viene utilizzato anche come "correttivo" al caffè e in pasticceria.