Lauro 2018 - PODERE MATTIOLI

TIPOLOGIAVerdicchio dei castelli di Jesi Classico Superiore DOCG

ZONA PRODUTTIVASerra de' Conti ( Ancona )

VITIGNOVerdicchio 100%

TIPOLOGIA DEL TERRENOIl vigneto impiantato nel 1971 si estende su una superfice di 1 ettaro su terreno argilloso di medio impasto con esposizione ovest ad un’altitudine di 300m sul livello del mare.

ETÀ DEI VIGNETI50 anni.

VINIFICAZIONEI grappoli vengono raccolti a maturazione completa, leggermente surmatura. Successivamente inizia la pressatura soffice delle uve con la selezione del mosto di sgrondo. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOLe viti presentano la forma di ellevamento a Guyot.

COLOREGiallo paglierino con riflessi dorati.

PROFUMOAl naso si rivela fresco e penetrante con sentori di frutta matura, pesca gialla e mandorla.

ABBINAMENTIGrigliata di pesce, La Carbonara, Mozzarella di bufala, Seppie in umido, Spaghetti alle vongole, Uova e asparagi, Zuppa di cozze.

SAPOREIn bocca ha ottima corrispondenza con il naso, un attacco fresco e piacevole morbidezza, comunque equilibrato dall’alcol, vellutato, ricco, dal finale molto persistente con lunghi ricordi di mela e mandorla.

NOTEIl Lauro nasce da una selezione di uve provenienti dallo storico vigneto Mogliette impiantato nel 1969 sul terreno franco argilloso di una ventilata collina esposta ad ovest, la longevità del vigneto e la particolare ubicazione consentono una raccolta tardiva ed il conseguimento di un ottimo equilibrio tra acidità e grado zuccherino. La storicità dell’impianto, le gestione delle viti, la selezione dei grappoli in fase di raccolta e l’attenzione maniacale in tutte le fasi di lavorazione ci permette di ottenere un vino corposo, vellutato e decisamente raffinato.

INVECCHIAMENTOAffinamento in serbatoi di acciaio con prolungati batonnage per un periodo di 18/20 mesi.