Chardonnay Alto Adige DOC 2023 - Tolloy

Lo Chardonnay è uno dei vitigni di carattere internazionale che meglio si adatta alle caratteristiche ambientali e climatiche dell’Alto Adige. Qui riesce ad esprimere tutte le sue potenzialità aromatiche. La particolare collocazione dei vigneti, fra i 200 e i 500 metri di altitudine, conferisce a questo vino un ampio arcobaleno di profumi e aromi e la forte escursione termica permette di preservare la meravigliosa acidità e freschezza. Le uve vengono raccolte a mano intorno alla metà di settembre e sottoposte a vinificazione tradizionale con breve contatto sulle bucce per aumentare l’estrazione degli aromi varietali caratteristici dell’uva. Successivamente il mosto viene sottoposto a fermentazione a bassa temperatura Abbinamenti Ottimo come aperitivo, si accompagna con antipasti, minestre, verdure e pesce. Zona di produzione Alto Adige Caratteristiche organolettiche Ampio e secco, armonico, raffinato, con acidità moderata e finale morbido. Giallo paglierino leggermente ocra. Complesso ed elegante, fruttato, con sentori di melone giallo, fiori di acacia, mela gialla, albicocca, melone bianco e rosa.