Lumeggio di Bianco Controguerra Bianco Doc 2023 - Illuminati

CARATTERISTICHE DEGLI IMPIANTI I vigneti sono allevati in parte con il sistema a pergola abruzzese con 1.100 ceppi per ettaro e parte a filare (Controspalliera) con 5.200 ceppi per ettaro. L’esposizione è in parte a nord-est in parte a sud-ovest. EPOCA DI RACCOLTA E VINIFICAZIONE Le uve per il Lumeggio di Bianco vengono vendemmiate dopo una scrupolosa cernita nell’ultima decade di settembre ad eccezione dello Chardonnay che viene raccolto prima, in genere fine agosto inizio settembre. Vengono diraspate, pigiate in modo molto soffice. Il mosto ottenuto viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio inox termocondizionati in modo da controllare la temperatura di fermentazione tra i 18 ed i 20 gradi centigradi.