Passera delle Vigne Lepore Passerina Controguerra DOC 2017 - Cantina Lepore

Zona di produzione: Vigneti di proprietà situati sul versante sud-ovest del comune di Colonella. Uvaggio: Passerina 100% Terreni: argillosi, di medio impasto. Poveri. Altitudine media vigneti: mt. 250 s.l.m. Vinificazione: Vinificazione in bianco, refrigerazione e decantazione statica del mosto. Fermentazione alcolica a temperature fra i 17°-20°. Maturazione: Dopo alcuni travasi il vino rimane in contenitori di acciaio a temperatura costante, sotto carica di azoto fino al momento dell'imbottigliamento che avviene di norma prima della stagione calda. Dati Analitici: Gradazione alcolica: 11,5% Vol. Temperatura e modalità di servizio: 10 - 12° C. Caratteristiche organolettiche: Colore: Giallo paglierino con rioflessi verdolino. Profumo: Vino di notevole carattere fruttato e di sorprendente persistenza olfattiva. Gusto: Secco con nota acidula in gioventù che conferisce al vino ottime caratteristiche di longevità. Di corpo morbido, fragrante di frutto intenso e persistente. Abbinamenti: Come aperitivo o con antipasti di pesce cotti al vapore riesce ad esaltarsi e ad esaltare il piatto abbinato. Se lungamente invecchiato pu˜ reggere confronti ben più audaci. Bisogna provarli.