Bianco Custoza Doc San Michelin Magnum 2021 - Azienda Agricola Gorgo

Custoza San Michelin Gorgo Questa riserva di Custoza si presenta intensa e strutturata, ma nel contempo morbida e armoniosa, equilibrata anche nel tenore alcolico. Per la qualità finale del prodotto influiscono: i terreni del podere particolarmente sassosi e calcarei, la raccolta tardiva (2° o 3° decade di ottobre), la vinificazione più complessa con fermentazione termocondizionata. Vitigni: Garganega, Cortese, Riesling. Coltivazione e resa: Archetto - 100q/ha Vinificazione: Dopo una vendemmia tardiva, macerazione sulle bucce per almeno 20/25 ore a temperatura controllata. Affinamento: 6 mesi in vasche d’acciaio e 3 mesi in bottiglia. Colore: Giallo paglierino intenso con riflessi brillanti. Profumo: Vinoso, leggermente aromatico ma persistente, note di frutta matura ed agrumi. Sapore: Asciutto senza asperità, stoffa morbida, corposo con buona armonia finale. Abbinamenti: Risotti a base di verdure, pesci e molluschi crudi o alla griglia, secondi piatti delicati. DATI STORICI: La cantina Gorgo nasce nel 1973. Gli ettari di vigna sono circa 60 e tutti in conversione biologica. La sede aziendale comprende un corpo centrale nell’antica cascina e la nuova cantina, molto moderna e funzionale.