Kerner Valle Isarco Alto Adige Sudtirol DOC 2020 magnum - Pacherhof

Il Kerner di Pacherhof costituisce un vino bianco altoatesino dal carattere soavemente e delicatamente aromatico, proveniente dalla zona della conca di Bressanone. Il Kerner è un ibrido genetico semi-aromatico a bacca bianca creato in Germania nel 1929 incrociando l’uva rossa Schiava Grossa e il vitigno a bacca bianca Riesling Renano. Il suo nome rappresenta un omaggio al medico, scrittore e poeta tedesco Justinus Kerner, vissuto tra il XVIII e il XIX secolo e grande amante del vino.Pacherhof Kerner è un’espressione in purezza del vitigno a bacca bianca Kerner, coltivato a Novacella, nella conca di Bressanone. I filari, di età compresa tra i 12 e i 26 anni, poggiano su terreni di origine morenica ricchi di rocce minerali come il micascisto, la paragneiss e la quarzite, situati tra i 600 e i 900 metri sul livello del mare. La vendemmia è eseguita a mano e i grappoli sono quindi trasferiti in cantina per la pressatura soffice seguita dalla lenta fermentazione alcolica del mosto a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. Concluso il processo fermentativo il vino trascorre 6 mesi di affinamento sui propri lieviti in parte in botti grandi di rovere e in parte in acciaio.Alla vista, il vino bianco dell’Alto Adige Kerner Pacherhof esprime una brillante tonalità giallo paglierino dalle sfumature verdoline. Piacevole la vena aromatica dell’olfatto, definito da sentori fruttati e agrumati di pompelmo, pesca bianca, kiwi e lime che si uniscono a sensazioni minerali e delicatamente erbacee. In bocca risulta pieno, intenso e di carattere, dalla bella sapidità e decisa freschezza che rendono la beva scorrevole. Un Kerner che rispecchia la tipicità enoica altoatesina, per questo accostabile a piatti della tradizione regionale come i canederli oppure con taglieri di salumi e formaggi locali quali lo speck e lo Sextner Amlkase.