Nerina Etna Bianco DOC 2022 - Girolamo Russo

Etna Bianco D.O.C. VARIETÀ CARRICANTE 75%, ALTRI VITIGNI AUTOCTONI 25%: Catarratto, Inzolia, Grecanico, Minnella, Coda di Volpe ZONE DI PRODUZIONE Varie contrade: San Lorenzo, Feudo, Calderara Sottana CRU NUMERO DI BOTTIGLIE 10000 GRADO ALCOLICO 12% PROPRIETÀ Terreno vulcanico, sabbioso, ricco di minerali ETÀ Vigneti giovani e piante vecchie dai 50 agli oltre 100 anni ALTITUDINE Dai 650 agli 800m s.l.m. SUPERFICIE Vigna di Carricante a Feudo, selezione delle uve bianche presenti in mezzo alle vigne di rosso ESPOSIZIONE Pendici Nord dell’Etna DENSITÀ IMPIANTI 5500 ceppi per ha SISTEMA ALLEVAMENTO Alberello e alberello “modificato” a spalliera RESA HA 50q EPOCA VENDEMMIA Primi giorni di ottobre CONDUZIONE VENDEMMIA Manuale CONTENITORI FERMENTAZIONE Tonneaux usati 30%, acciaio 70% TEMPERATURE DI FERMENTAZIONE 12°C-15°C DURATA FERMENTAZIONE 10 giorni circa, con lieviti indigeni autoctoni TEMPI DI MACERAZIONE SULLE BUCCE 24 ore FERMENTAZIONE MALOLATTICA No CONTENITORI AFFINAMENTO Tonneaux usati 30%, acciaio 70% DURATA AFFINAMENTO 6 mesi AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA Minimo 6 mesi