Franciacorta DOCG '61 Nature 2016 astuccio luxury - Berlucchi

UVE Chardonnay (70%) e Pinot Nero (30%), provenienti dai vigneti di proprietà Arzelle, Rovere, San Carlo e Ragnoli; tutti ad alta densità d’impianto (10.000 ceppi/ettaro). RESA 8.000 kg d’uva per ettaro, con una resa in mosto del 30% equivalente a 3.200 bottiglie a ettaro. VINIFICAZIONE Spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio e affinamento delle migliori parcelle in barrique di rovere, dove maturano per 6 mesi a contatto con i lieviti. MATURAZIONE Preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, esclusivamente con il 100% di vini dell’annata. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento sui lieviti per almeno 5 anni, seguito da altri 6 mesi dopo la sboccatura. DOSAGGIO Dosaggio Zero. FORMATI Bottiglia 750 ml e Magnum 1.5 l. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: ASPETTO VISIVO Spuma abbondante e cremosa, con buona persistenza di una tenue corona; perlage sottile e sinuoso. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: COLORE Giallo paglierino intenso con lievi sfumature oro antico. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: PROFUMO Fine ed elegante, caratterizzato da un’apertura su note di frutti a pasta gialla cui seguono lievi i profumi agrumati di cedro candito, e accenni di piccola Pasticceria. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: SAPORE al palato, il vino è caratterizzato da grande equilibrio; la grande struttura, la vivida acidità e la persistente sapidità finale si uniscono con dinamismo e regalano grande personalità. ACCOSTAMENTI nell’abbinamento, esalta al massimo primi piatti strutturati e pasta fresca ripiena, secondi di pesce in umido, pietanze a base di carne e formaggi, anche stagionati. TEMPERATURA DI SERVIZIO 10-12 °C.